柠檬酸钠
化学名:2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钠二水物
别名:枸橼酸钠
性 能:无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭,味咸,凉,溶于水,难溶于乙醇,在潮湿空气中微有潮解性;5%水溶液的PH为7.6-8.6,150℃失去结晶水。

质量标准:
指标名称 | GB6782-86 | FCC-IV |
外观 | 无色或白色结晶,结晶粉末 |
鉴别试验 | - | 通过试验 |
含量,≥% | 99.0 | 99.0-100.5(以干基计) |
酸碱度 | 符合规定 | 通过试验 |
硫酸盐,≤% | 0.03 | - |
重金属(以Pb计),≤% | 0.0005 | 0.001 |
砷(As),≤% | 0.0001 | - |
草酸盐,≤% | 0.05 | - |
钙盐 | 符合规定 | - |
铁(Fe),≤% | 0.001 | - |
易碳化物 | 符合规定 | - |
氯化物,≤% | 0.01 | - |
钡(Ba) | 符合规定 | - |
干燥失重,% | - | 10.0-13.0 |
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广泛用途:
在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂,乳化剂、调味剂等。医药工业中作抗血凝药,糖浆制剂中作防腐剂。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味,可防止乳制品的酸败,用于干酪、肉糜的增粘剂,果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂等。
产品包装:
内衬聚乙稀塑料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重25kg。
贮运事项:
本品应贮于干燥通风的仓库中,防止受潮受热,与有毒物品分开存放。装卸运输时要轻装轻放,防止包装破损。