柠檬酸钠
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柠檬酸钠
化学名：2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸三钠二水物
别名：枸橼酸钠
性 能：无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭，味咸，凉，溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性；5%水溶液的PH为7.6-8.6，150℃失去结晶水。
质量标准：
指标名称 | GB6782-86 | FCC-IV | |
外观 | 无色或白色结晶，结晶粉末 | ||
鉴别试验 | - | 通过试验 | |
含量，≥% | 99.0 | 99.0-100.5（以干基计） | |
酸碱度 | 符合规定 | 通过试验 | |
硫酸盐，≤% | 0.03 | - | |
重金属（以Pb计），≤% | 0.0005 | 0.001 | |
砷（As），≤% | 0.0001 | - | |
草酸盐，≤% | 0.05 | - | |
钙盐 | 符合规定 | - | |
铁（Fe），≤% | 0.001 | - | |
易碳化物 | 符合规定 | - | |
氯化物，≤% | 0.01 | - | |
钡（Ba） | 符合规定 | - | |
干燥失重，% | - | 10.0-13.0 | |
广泛用途：
在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂，乳化剂、调味剂等。医药工业中作抗血凝药，糖浆制剂中作防腐剂。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂等。
产品包装：
内衬聚乙稀塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。
贮运事项：
本品应贮于干燥通风的仓库中，防止受潮受热，与有毒物品分开存放。装卸运输时要轻装轻放，防止包装破损。
