甲基纤维素在食品中的应用

    乳酸菌饮料

    酸奶饮料

  CMC加入后能防止饮料中蛋白质凝聚而发生沉淀，分层，使饮料有着独特的细腻爽口，使得饮品口感特好；鹰特牌CMC良好的取代均匀性，保证了酸性饮品的稳定性，使保质时间更长。

    可可饮料

    巧克力饮料

  提高分散稳定效果，抑制储存时粘度增长；提高固体悬浮物稳定性；

    方便面

    生面/挂面

  提高保水能力，改善保存性能，改善光泽、筋道，增加强度，防止断裂；

    果酱/糕点

    月饼馅

  赋予一定触变性，防止脱水，提高储藏稳定性；提高各种馅料的分散均匀和稳定性，保持一定粘度，增加保鲜时间；赋予一定的滑爽口感；

    冷冻汤圆

    冷冻水饺(馄饨)

  提高保水能力，改善保存性能，改善光泽、筋道；防止开裂，防止二次冷冻产生冰晶；

    酱油/调味品

    方便面酱包

  稳定酱油、酱包中的各种成分，分散调味品的各种成分，使均质化；

    火腿肠/香肠

  改善制品的组织结构，使口感变嫩；

    冰淇淋

  产生适当膨胀，生成纤细组织，增进口溶性，感善口感，防止储存时产生冰晶，提高保形性。