食品级羧甲基纤维素钠

食品级羧甲基纤维素钠是一种对人体无害的食品添加剂，具有增稠、乳化、悬浮、保水、增强韧性、膨化和保鲜等作用与功效，在食品、饮料中添加量少，能够改善口感、提高产品的档次及质量，还能延长保质期。
              
              

                 

   一、食品级羧甲基纤维素钠各型号的理化指标 

型号	粘度 （25℃，Brookfield粘度计/30rpm）		取代度	pH值	氯化物 Cl-%	干燥减量 %	其它指标
	1%，mPas	2%，mPas
FH10	200-500		≥1.00	6.5-8.0	≤1.2	≤10	重金属、铁、砷、铅等指标完全符合《食品添加剂羧甲基纤维素钠》GB1904-2005中的各项指标。
FH9	200-500		≥0.90	6.-8.0	≤1.2	≤10
FVH9	≥500		≥0.90	6.5-8.0	≤1.2	≤10
FM9		1000-2000	≥0.90	6.5~8.0	≤1.2	≤10
FL100		80-150	≥0.98	6.5~8.0	≤1.2	≤10
FVH6	≥500		≥0.80	6.5~8.0	≤1.2	≤10
FH6	200-500		≥0.80	6.5~8.0	≤1.2	≤10

     注：可以根据用户要求生产出各项指标来符合用户的应用需要。

         
       二、食品级羧甲基纤维素钠作用

       a、增稠性：在低浓度下获得粘度。可控制食品加工过程中的粘度，同时赋予食品润滑感；

       b、保水性：降低食品的脱水收缩作用，延长食品的货架期；

       c、分散稳定性：保持食品品质的稳定，防止油水分层（乳化作用），控制冷冻食品中的结晶体大小（减少冰晶）；

       d、成膜性：在油炸食品中形成一层胶膜，防止过多吸收油脂；

       e、化学稳定性：对化学药品、热、光稳定，有一定的抗霉变性能；

       f、代谢惰性：作为食品的添加剂，不会被代谢，在食物中不提供热量。

         
  三、食品级羧甲基纤维素钠在食品、饮料中的用途应用、功效及添加量：

用途应用	作用与功效	CMC型号	加入量（%）
乳酸菌饮料 酸奶饮料	CMC加入后能防止饮料中蛋白质凝聚而发生沉淀，分层，使饮料有着独特的细腻爽口，使得饮品口感特好；鹰特牌CMC良好的取代均匀性，保证了酸性饮品的稳定性，使保质时间更长。	GFH9  FL100     FVH9	0.3-0.8
可可饮料 巧克力饮料	提高分散稳定效果，抑制储存时粘度增长；提高固体悬浮物稳定性；	GFH9 FL100	0.4-0.8
方便面 生面/挂面	提高保水能力，改善保存性能，改善光泽、筋道，增加强度，防止断裂；	FVH6	0.3-0.5
果酱/糕点 月饼馅	赋予一定触变性，防止脱水，提高储藏稳定性；提高各种馅料的分散均匀和稳定性，保持一定的粘度，增加保鲜时间；赋予一定的滑爽口感；	FVH6 FVH9	0.3-0.6
冷冻汤圆  冷冻水饺(馄饨)	提高保水能力，改善保存性能，改善光泽、筋道；防止开裂，防止二次冷冻产生冰晶；	FVH6	0.4-0.8
酱油/调味品 方便面酱包	稳定酱油、酱包中的各种成分，分散调味品的各种成分，使均质化；	FH9	0.3-0.5
火腿肠/香肠	改善制品的组织结构，使口感变嫩；	FH9	0.3-0.5
冰淇淋	产生适当的膨胀，生成纤细组织，增进口溶性，感善口感，防止储存时产生冰晶，提高保形性。	FVH6	0.3-0.5

         

  四、型号

                         
       耐酸食品级CMC型号有：FL100、FM9、FH9、FVH9、FH1200、FH1500、FH3000A、FH6000A、FH6000G

       普通食品级CMC型号有：FH6、FVH6、FH3000、FH5000、FH6000、FH8000、FH10000
                  

       五、邦维牌食品级羧甲基纤维素钠（CMC）与其它同类产品相比具有的作用功效：
       邦维牌食品级羧甲基纤维素钠CMC是一种安全、健康、环保型的食品添加剂，采用天然纤维素和食品专用型原料反应精制而成，生产过程严格按照HACCP体系要求控制，产品微生物指标符合食品添加剂国家标准、联合国粮农组织和世界卫生组织FAO/WHO、《美国药典(USP)》、美国食品和药物管理局(FDA)制定的标准，产品完全符合食品卫生安全要求，是一种功能性膳食纤维，有益于肠胃健康。